Zutaten:

• 500 g Weissmehl

• 10 g Salz

• 20 g frische Hefe

• 300 ml lauwarmes Wasser

• 2 EL Milch

• 1 EL Zucker

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und das Salz hinzufügen. Gut vermischen.

2. In einer separaten Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Den Zucker hinzufügen und gut vermischen. Die Hefemischung 10 Minuten stehen lassen, bis sie Blasen bildet.

3. Die Hefemischung zum Mehl geben und alles gut vermengen.

4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

5. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. Den Ofen auf 220°C vorheizen.

7. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in kleine Stücke teilen. Jedes Stück zu einem länglichen Brötchen formen.

8. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Milch bestreichen.

9. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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Hinweis: Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, achten Sie daher darauf, dass die Weggli goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.