Tessinerbrot Rezept

Rezept

Zutaten:

500 g Mehl
100 g Maismehl
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Salz
2 TL Zucker
2 EL Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser

Anleitung:

In einer großen Schüssel das Mehl, Maismehl, Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen.
Das Olivenöl hinzufügen und das lauwarme Wasser langsam hinzufügen, während du den Teig knetest. Sobald der Teig glatt und elastisch ist, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden ruhen lassen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn noch einmal durchkneten und in eine Brotform geben.
Das Brot mit einem Tuch abdecken und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
Das Brot bei 220 Grad Celsius für 30-40 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Informationen zum Tessinerbrot

Das Tessinerbrot ist eine Brotspezialität aus dem Kanton Tessin in der Schweiz. Es wird aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe hergestellt und zeichnet sich durch seine dunkle Kruste und seine porige Krume aus. Traditionell wird das Tessinerbrot im Holzofen gebacken, was ihm eine besondere Note verleiht.

Interessanterweise ist das Tessinerbrot in der Schweiz nicht so bekannt wie andere Brotsorten wie das Schweizer Weggli oder das Basler Brot, aber es hat einen festen Platz in der Tessiner Küche und ist ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte. In vielen Tessiner Restaurants wird das Brot als Beilage serviert, aber es wird auch oft zu Sandwiches und Panini verarbeitet.

Es gibt auch verschiedene Varianten des Tessinerbrots, wie zum Beispiel das Pane Valle Maggia, das mit Roggenmehl und Sauerteig hergestellt wird und einen stärkeren Geschmack hat, oder das Pane di Bresaola, das mit Bresaola (getrocknetem Rindfleisch) und Käse gefüllt ist.