Grättimaa Rezept
Grättimaa Rezept
Rezept
Zutaten:
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500 g Mehl
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1 Würfel Hefe (ca. 42 g)
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1 TL Salz
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80 g Zucker
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2 Eier
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100 g weiche Butter
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200 ml Milch
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Rosinen zum Verzieren
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1 Ei zum Bestreichen
Anleitung:
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Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
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Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zu den trockenen Zutaten geben.
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Eier und weiche Butter hinzufügen und alles zu einem Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
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Den Teig in drei Teile teilen und jeweils zu Strängen formen. Diese zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Grättibänz nochmals für ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
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Das Ei verquirlen und den Grättibänz damit bestreichen. Mit Rosinen verzieren.
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Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für etwa 25-30 Minuten backen.
Guten Appetit!
Informationen zum Grättimaa / Grättibänz
Der Grättimaa oder Grättibänz ist ein traditionelles Gebäck aus der Schweiz, das vor allem zu St. Martin und zu Weihnachten gebacken wird. Er hat eine längliche Form und wird oft mit Rosinen als Augen und Knöpfen verziert. Der Name "Grättimaa" stammt aus der Schweizer Mundart und bedeutet übersetzt "der Graue Mann". Es wird gesagt, dass der Grättimaa die Gestalt eines Bettlers hat und von den Kindern mit Essen beschenkt wird.
In der Schweiz ist das Backen von Grättimaa und Grättibänz ein fester Bestandteil der Weihnachtstradition. Der Grättibänz wird oft von Kindern selbst gebacken und anschließend stolz präsentiert. Es gibt auch spezielle Grättimaa-Backformen, die oft von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Ein weiterer Brauch ist es, den Grättimaa am 6. Dezember, dem St. Nikolaus-Tag, zu verschenken. Dabei wird der Grättimaa oft in eine hübsche Verpackung gelegt und mit einem Schokoladen-Nikolaus und weiteren Leckereien ergänzt.