Silserlibrot Rezept

Rezept

Zutaten:

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Zucker
80 g weiche Butter
2 Eier
200 ml Milch
100 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
1 Eigelb
1 EL Milch

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Trockenhefe, Salz und Zucker in die Mulde geben.
Die weiche Butter, Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Die Rosinen und gehackten Mandeln zum Teig hinzufügen und gut durchkneten.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zu einem Kranz formen.
Den Kranz mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Das Eigelb und 1 EL Milch verrühren und den Kranz damit bestreichen.
Den Kranz im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

Informationen zum Silserkranz

Das Silserbrötli ist ein traditionelles Schweizer Gebäck, das seinen Namen von der Gemeinde Sils im Engadin hat. Es handelt sich um einen Hefezopf mit einer Füllung aus gehackten Haselnüssen, Mandeln, Zucker und Zimt. Der Zopf wird zu einem Kranz geformt und mit Ei bestrichen, bevor er im Ofen gebacken wird.

Das Silserbrötli hat eine lange Geschichte und wurde erstmals im 18. Jahrhundert erwähnt. Es war damals ein wichtiger Bestandteil der Engadiner Bäckereikunst und wurde zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Taufen gebacken. Heute ist das Silserbrötli ein beliebtes Souvenir für Touristen, die das Engadin besuchen, und wird auch in vielen Bäckereien und Cafés in der Region verkauft.

Die Herstellung des Silserbrötlikranzes erfordert etwas Erfahrung in der Bäckerei, aber mit ein wenig Übung ist es durchaus machbar, ihn zu Hause zuzubereiten. Der Teig besteht aus Mehl, Zucker, Hefe, Eiern, Milch und Butter, und wird zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Die Füllung besteht aus Haselnüssen, Mandeln, Zucker und Zimt, die zu einer Paste vermischt werden. Der Teig wird zu einem langen Strang gerollt und dann zu einem Kranz geformt, der mit der Füllung gefüllt wird. Der Kranz wird dann gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist.